Objetivo
Formar en los principios y las técnicas básicas relacionadas con la panadería, pastelería, repostería y helados. Trabajando a partir de las materias primas, las técnicas y métodos de cocción y los utensilios y equipos requeridos, para desarrollar y apropiar de manera asertiva de conocimientos propios de cada módulo con sus particularidades, facilitando además procesos de creación en las áreas de formación, como posibilidad de apropiar de manera individual lo aprehendido en la diplomatura