Acércate al extraordinario mundo de la panadería, el increíble universo de la repostería y el envolvente espacio de la pastelería, desde las técnicas y la utilización de ingredientes especiales en COLEGIATURA.
Objetivo
Formar en los principios y las técnicas básicas relacionadas con la panadería, pastelería y repostería.
Diplomatura
Panadería, Pastelería y Repostería
Inversión $3.900.000
Descuentos:
-50%
Empleados de COLEGIATURA con contrato a término indefinido superior a 2 años
-20%
Egresados del Bachillerato Creativo, Pregrado o Posgrado en COLEGIATURA.
-5%
Descuento: Egresados de Educación Continuada de COLEGIATURA.
Dirigido a:
- Quienes desean adquirir o ampliar sus conocimientos en las áreas de panadería, pastelería y repostería, para cualificar sus preparaciones o inclusos los productos y servicios que ofrecen.
Incluye:
- Memorias
- Gorro y malla.
- Certificado con el 85% de asistencia.
- Delantal.
- Fotocopias de recetas.
- Insumos para las clases prácticas.
No Incluye:
- Materiales adicionales sugeridos por los docentes.
Metodología:
- En cada sesión se combina clases teórico-prácticas fomentando la interacción entre el profesor y el estudiante.
- Cantidad máxima de estudiantes 20
- Este curso tendrá apertura siempre y cuando se cumpla el cupo mínimo establecido
Conoce más sobre los
Módulos
Panadería
- Ser Humano-Ser Origen.
- Presentación del módulo y clase teórica.
- Panes por método directo.
- Panes con prefermentos.
- Panes sin gluten y donuts.
- Panes de doble cocción.
- Panes Planos.
- Panes enriquecidos.
- Laminados
- Masa Madre.
- Panes enriquecidos 2.
Pastelería
- Ingredientes y formulación.
- Merengues.
- Masas quebradas.
- Cremas bases.
- Galletas y Brownies.
- Pasta choux.
- Batidos pesados.
- Batidos livianos y postres clásicos.
- Batidos livianos y postres clásicos.
- Cubiertas.
Repostería
- Ingredientes y formulación.
- Mousses y crocantes.
- Cremas cocidas y horneadas.
- Clásicos.
- Tartaletas.
- Entremet, petit gateaux y glaseados.
- Entremet, petit gateaux y glaseados.
- Verrines.
- Cakes de viaje y modernos.
- Confitería.
Diplomatura
Panadería, Pastelería y Repostería
Inicio: 19 de mayo 2023 • Duración / 121 horas
Horario:
viernes de 5:00 p.m. a 9:00 p.m. y los sábados de 8:00 a.m. a 12:00 m
Móvil
+(57) 3166937333
E-mail:
educacionc@colegiatura.edu.co
PBX
+(57) (604) 480 98 50 Ext: 367
Institución de Educación Superior sujeta a inspección y vigilancia por el Ministerio de Educación Nacional (DECRETO 1295 DE 2010, ARTÍCULO 39)
Kilómetro 7 Vía Las Palmas – Medellín, Colombia